Legény- Leánybúcsús pörkölt

Legény- Leánybúcsús pörkölt

Naszóval, az életem során sikerült néhány jó és sok kevésbé jó döntést hoznom. Az egyik, amire úgy gondolok, hogy jó döntés volt, hogy megállapodtam amellett a szerény nő mellett, aki az egyik legkomolyabb kérdésre igennel felelt.

Ehhez a komoly döntéshez komoly összejövetelek dukálnak. Nem is sok, de legalább kettő:

• legény- és leánybúcsú
• esküvő

A mai világban az esküvők széles skáláját találjuk meg. Viszont a gyerekkorunkból megmaradt barátok és a felnőtt fejjel begyűjtött újak sokszor fontosabb szerepet játszanak, mint a rokonok.

A legény- és leánybúcsút, a szokott formától eltérően, mi együtt tartottuk egy vidéki házban. Olyan volt, mint egy esküvő a barátoknak laza hangulatban.

Ehhez tartozott kétféle étel:

• halászlé és
• pörkölt

A halászlében ugyan közreműködtem, de azt testvérem felesége készítette anyukámmal karöltve, és „csak” a szálkázásban és a végjátékban játszottam szerepet.

A pörkölt viszont az én munkám volt.

Alapok:

• elég nagy bogrács (Csepel Evezős Klub)
• 9 kg hús
• 4 kg hagyma
• némi paprika, paradicsom, fokhagyma
• só, bors, pirospaprika

Pár pirul a hús

Nem nagy dolog, össze kell kockázni a húst (ekkora mennyiségnél – mivel nem vagyok profi – nekem kb. 45 percig tartott). Felaprítani a hagymát, azt megpirítani, majd rápirítani (megkérgezni) a húst, és hozzáadni a pirospaprikát. Folytatásul felönteni egy kis vízzel, de ne sokkal, épp, hogy feltöltse az űrt a hús körül.

Majd, ahogy fogy a lé, vörösborral illik pótolni. Erről Finta Zoli barátom gondoskodott.

Amire még figyelni érdemes ilyen nagy feladatoknál:

• folyamatos, de nem túl erős tüzet kell táplálni a bogrács alatt.
• a szakács kiszáradását elkerülendő a nyári melegben hideg hosszú lépés, vagy hideg sör rendszeres utántöltése javasolt

Érdemes az önként jelentkezők véleményét is kikérni, ugye Domi 

Kóstolás folyamatban

A végeredmény egy sűrű szaftú, finom pörkölt lett, azonban valahogy a fotózásból ez kimaradt.

Úgy gondolom jól sikerült, mert akik nagyon bírták az éjszakát, de a mikro sütő használata meghaladta a képességeiket hidegen repetáztak, úgy hogy alig maradt valami belőle.