Szójaszószban pácolt csirkecomb Bulgurral (búza töret)
Más néven: török rizs/török búza
/Elkészítés: hús kb. 2 óra, köret kb. 30-35 perc/
Újítani néha kell, néha lehet, de sokszor ajánlott. Magam részről többször
agyaltam már különféle köret lehetőségeken, noshát ez az egyik, amit aztán
bártan merek javasolni is.
Köret (bulgur)
Elkészítése – ha mindösszesen köretnek készül – nagyon egyszerű, még a
normál rizsnél is egyszerűbb. Alapvetően azt javasolják, hogy egyszerűen tegyük
fel 1:2,5 arányban forró vízben főni, míg elpárolja a vizet és kész.
Ennél én egy kicsit bonyolultabban készítem, de nem borul össze a
világ. Hasonlóan a rizshez, kicsit megpirítom olajon, majd háromszor annyi forrásban
lévő vizet öntök rá, és megvárom, míg elpárolja azt.
Tehát 1 bögre bulgurhoz 3 bögre vizet öntök.
Amíg a víz felforr, zöldséget teszek hozzá, – mivel tél van, ilyentájt
mirelitet használok – amit a vízbe öntök. A vízhez adok némi sót, mennyiségtől
függően. Egy bögre kb. egy 4 fős család fogyasztását teszi ki – a rizshez
hasonlóan. Kicsit pihentetve tálalható.
Hús
A csirkecombokat egy nappal előtte megszórtam zöld fűszeres sóval, majd meglocsoltam szójaszósszal, és végül dobtam rá néhány fokhagymát és egy kis őrölt gyömbért. Letakartam alufóliával, és az előkészített husit betettem a hűtőbe.
Így, mikor hazaértünk csak be kellett dobni a sütőbe olyan 180 Co-on.
Nem is nyúltam hozzá csak 1,5 óra múlva, hogy megnézzem. Ekkor még a hús
kívánta egy kicsit a meleget, illetve megforgattuk őket az alap lében, hogy
mindent átjárjon. Visszatettem még 20 percre, végül a tál tetejét levéve a
végén még 10 percet pirítottam, hogy a bőre ropogós legyen.
(És nagyon finom lett! :D – a lektor)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése