Bográcsos szezonkezdés - egy hétvége két étel



 

Az elmúlt hétvégén kellemes időt ígértek, rá is szerveztünk, hogy a kertet elkezdjük rendben raki, az évtizedek alatt összegyűjtött növényi maradványokat válogatni, feldolgozni, komposztálni, illetve bogrács alatt felhasználni.

Szeretek bográcsozni, nagyon élvezem a szabad levegőn főzést.

Szombaton csirkepaprikás tésztával, vasárnap pörkölt krumplival volt a terv.
Nagyobb adagok készültek, így több napra elég volt.

Szombati adaghoz:
- 10 db csirkecom
- 1 arasz házi kolbász
- 1 nagy tejföl
- 1 csomag száraz tészta
- só, bors, oregánó, pirospaprika
- zsiradék
- 2 nagyobb fej hagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma

A hagymát kockáztam, majd a zsiradékon megpirítottam. Először beledobtam meg a karikára vágott kolbászokat és pirongattam meg kicsit. Hozzá adtam a pirospaprikát, majd felöntöttem kevés vízzel. Beledogtam a csirkecombokat, hozzáadtam a fűszereket. Majd annyi vizet, hogy ellepje a combokat.





Kb. 1 ½ órát főztem, a vizet pótoltam közben. Majd amikor majdnem kész lett hozzáadtam a tejfölt, kb. 10 percet hagytam még a tűz felett.

Miután levettem hagytam kicsit pihenni, addig megfőztem bent a konyhában a tésztát és mehettünk is ebédelni.

Kép a nagy rohanásban nem készült és hétfőn már nem mutatott olyan jól a kocsonyás alapléből kihalászott szétszakadt csirke comb - mivel olyan puhára főtt, hogy darabokra esett mire a tányérra került.



Vasárnapi menühöz:
 
-700 g sertéscomb
- 2 kg krumpli
- 2 nagyobb fej hagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- só, bors, oregánó, pirospaprika
- zsiradék
 
A hagymát kockáztam, majd a zsiradékon megpirítottam, erre szórtam a húskockákat, majd a pirospaprikát.
 
Végül felöntöttem annyi vízzel ami ellepte a húst.
 

 Próbálkoztam a képkészítéssel, de elég hideg volt akkor még, így nem jártam sikerrel.

Hagytam, hogy szépen elfője a levét, mikor majdnem teljese kész lett hozzá adtam a kockára vágott krumplit és annyi vizet ami ellepte. Kicsit utána fűszereztem, legyen mit felvenni a krumplinak.

Végül az eredmény:





 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése