Citromos túró torta

Citromos túró torta

A torta és sütemény készítés - nálam legalább is - legtöbbször valamilyen összejövetelhez, eseményhez kapcsolódik. Így volt ez most is....

Na ez aztán a frappáns kezdés... bakker, ha begépelem a googli-ba tuti hozna találatot :)

Sebaj, no ma ez nem megy, jöjjön inkább a süti...

A piskóta most kör alakú formában került a sütőbe. Ha emlékeim nem csalnak 6 tojást dolgoztam fel.

Tehát a tészta:

- 6 tojás

- 6 evőkanál bűnös fehér liszt (BL55), - múltkor láttam valaki kiírta, jó ötlet, van akinél az alap liszt mást jelent

- 6 evőkanál kristálycukor

- szódabikarbóna

- vaj és liszt a torta formába

Töltelék:

- 1 csomag (450-500g) túró

- 1 citrom héja és leve

- 1 zselatin (fixet használtam, 20g-osat)

- 1 vaníliás cukor

- habtejszín 400-500 ml

A piskótához szétválasztottam a tojásokat, külön a fehérjét, külön a sárgáját.

Felvertem habbá - géppel - a fehérjét, majd először a cukrot a sárgájával. Aztán a lisztet és a szódabikarbónát is hozzá dolgoztam - még mindig géppel - a tojás sárgájából és cukorból álló masszához. Ehhez kevertem hozzá - ezt már spatulával - a fehérje habot.

 

A kivajazott és liszttel megszórt formába került a tészta, majd kb. 30 perc alatt készült el, 175 C-on, amit tűpróbával ellenőriztem.

A töltelékhez.

Felvertem a tejszínt és hozzá adtam a vaníliás cukrot, majd szétosztottam két részre. A túrót átmorzsolta kicsit, hogy ne maradjanak nagy rögök, hozzá adtam, a citromot és a levét, a zselatint, illetve a tejszínhabot.

A kihűlt piskóta két része közé töltöttem a keveréket, a maradék tejszín pedig a tetejére került.

 

Végül az egész ment a hűtőbe pihenni.